为推动泰州早茶品种更新和技术创新，提升泰州早茶水平，传承早茶制作技艺，扩大泰州早茶影响力，推动餐饮旅游业加快发展，同时加强和深化行业间交流，由泰州市商务局、泰州市旅游局、泰州市人力资源和社会保障局主办，泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市工商联餐饮业商会承办的2017“淮盐杯”泰州市中式面点技能大赛于11月22日隆重举行。
本次大赛为个人赛，设规定品种和自选品种两项。规定品种为：菜包、虾仁蒸饺。自选品种两道，以粮食为原料，由选手自行确定面坯调制工艺、自行确定馅料和熟制工艺。
泰州市三市三区共25家单位36名选手参加，带来144道精美的中式面点作品。经过紧张激烈的比拼，选手们以饱满的热情和严谨的工匠精神，圆满完成了大赛作品的制作。
经过专家评委公平公正公开的评审，泰州宾馆面点师钱晓娟作品“葱油酥饼”荣获大赛特金奖，同时获得“泰州烹饪大师”荣誉称号；泰州宾馆面点师宋春芬作品“萝卜丝酥饼”荣获大赛金奖，同时授予“泰州烹饪名师”荣誉称号。
|
